En las más de dos semanas que hemos pasado desde que hicimos la matanza, se ha curado muy bien todo y lo hemos tenido que meter ya en aceite para que no se ponga duro o se estropeé.
Todo está buenísimo, compramos más lomo y más costillas lo hemos curado todo a la vez y lo hemos guardado en los peroles. También hemos dejado chorizo para que se cure un poco más luego congelarlo y comerlo en crudo y algunos trozos de lomo lo hemos congelado directamente, también carne, hígado y picadillo. Solo han quedado congelado algunos huesos, una pata, la lengua y algo de tocino ya nos lo comeremos en cualquier momento que nos juntemos de nuevo.
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